Nella nostra tenuta produciamo solo uve di antichi vitigni
Vino che nasce da una terra unica
La nostra tenuta si estende per circa 4 ettari e si produce solo vino di alta qualità, frutto dell’amore per il territorio e le sue uve nate da vitigni antichi, determina il carattere e l’unicità del vino che viene prodotto.
Il vino fatto da uve
La produzione del vino è un processo che unisce tradizione e tecniche moderne, la nostra azienda si dedica a una produzione scrupolosa e limitata, seguendo metodi che rispettano tanto la qualità quanto la tipicità del territorio.
Raccolta delle Uve
Le nostre uve sono raccolte rigorosamente a mano, con un'accurata selezione dei grappoli migliori. Ogni grappolo è scelto con attenzione per garantire che solo il frutto maturo e sano entri nel processo di vinificazione.
Pigiatura
Le nostre uve vengono pigiate con cura per estrarre il meglio da ogni grappolo, creando un vino ricco di sapore e tradizione
Fermentazione
Il mosto ottenuto dalla pigiatura viene trasferito nei silos di acciaio, dove inizia la fermentazione. La temperatura controllata consente di ottenere un processo lento e naturale, che conserva la freschezza e le note aromatiche delle uve.
Affinamento
Dopo la fermentazione, il vino riposa in botti di legno o in silos a temperatura controllata, dove matura lentamente. Questo affinamento permette al vino di evolversi e di sviluppare la sua complessità, equilibrando i suoi sapori.
Imbottigliamento
Quando il vino ha raggiunto la sua maturità ideale, viene imbottigliato con la massima cura per preservare la qualità e i profumi che lo rendono unico. Ogni bottiglia è una testimonianza del nostro impegno in ogni fase del processo.
Stoccaggio e Conservazione
Infine, il nostro vino viene stoccato in ambienti appositamente progettati per garantire un affinamento ottimale. Le condizioni ideali di temperatura e umidità favoriscono la conservazione del vino, permettendo a ogni bottiglia di esprimere il meglio di sé al momento giusto.
